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限定シャンパーニュ】ミニエール レ・ピエス・エクストレ No.1。限定シャンパーニュ】ミニエール レ・ピエス・エクストレ No.1。Miniere / ミニエール – ゆきおとワインショップ。Les Pieces Extrait No.1サンビオーズ2014フランドピエ2016600本しか生産されず、樽の中で特筆素晴らしいキュヴェ からつくられるトップキュヴェです。その原酒を2年以上樽熟成させてからティラージュし、さらに7年以上マチュラシオン・シュール・リーしてデゴルジュしたのが、このキュヴェになります。今回の『エクストレNo.1』は、2012収穫のピノ・ノワール1樽と、2013年収穫のピノ・ノワール１樽をアッサンブラージュしてティラージュしたキュヴェになります。アルコール発酵終了後、引き続きシュール・リーの状態で熟成。新樽は用いずに全て中古樽を使用。その後、澱と共にマチュラシオン・シュール・リー。ドザージュは2.0g/l。さらにドメーヌで1年以上寝かせてからリリース。生産本数648本。種類···スパークリングワイン産地···シャンパーニュ。16609_L.jpg。ミニエールでは異なるリューディ毎、異なる品種毎、別々に原酒の醸造を行いまずが、このキュヴェを造るに当たり、ティラージュの前に全ての樽を試飲して、最も個性的な味わいのピノ・ノワールのバレルを1樽選び出します。ピーロート　ワイン12本セット。ボランジェ BOLLINGER ROSE 750ml シャンパーニュ シャンパン。今回が初リリースであるため、フランス語で『1番目のアンソロジー（＝選り抜き）』を意味するエクストレNo.1といサブタイトルがつけられています。ワイン Le Jambon Blanc / philippe Jambon。★ 2006年　ドメーヌ メオ カミュゼ オート コート ド ニュイ　白。醸造：圧搾し、野生酵母で樽発酵・樽熟成。あおい Opus One 2001 赤ワイン。国内正規品　ドメーヌ ド ラ ロマネ コンティ　グラン エシェゾー2005。マロ発酵はこの間に自発的に実施。ローラン ペリエ ブリュット シャンパン マコリン。U*.様 ワインまとめて/6本/ヴァインハイマー/ナルバッハ/シャトーセルメジャ。熟成後ブレンドして2015年6月にティラージュして瓶内二次発酵へ移行。ブエナビスタCabernet Sauvignon 赤ワイン　2000年。じきの畑・農楽蔵。二次発酵とマチュラシオン・シュール・リーの期間はトータルで90ヶ月。ワイン CHATEAU DE LA RIVIERE 1995 FRONSAC。菊鹿ワイナリー シャルドネ 飲み比べ。2022年12月にデゴルジュマン。「アルテニ・ディ・ブラッシカ」 ランゲ 2020／ガヤ。Veuve Clicquot ロゼ ブリュット 750ml。アルコール度数12度。マルクモレ、シャサーニュモンラッシュ1998赤。LA TÂCHE 1989年 空瓶。ガス圧5.2気圧。SUSUCARU 2016 コーネリッセン　750ml